伊春刺嫩芽的基本介绍

别名龙年木、鹊不踏、刺老鸦，是一种落叶乔木。刺嫩芽含蛋白质、脂肪、还含糖、有机酸、多种维生素、人参素和无机盐，具备健体强身、调节神经、祛风除湿和延年益寿之效果，是黑龙江食、药兼用的山野菜，是不可多得的美味佳肴。

营养成分

刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养价值。依据有关专家剖析测定：每一百克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，除此之外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素与磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。此外，刺嫩芽还有肯定的医用价值，刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等效果。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。

商品特征

它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。

历史民俗

伴随大家生活质量的不断提升，大家消费观念也在发生变化。 在饮食上，原来的高蛋白、高脂肪的大鱼大肉已遭到冷落，而无污染、低脂、低糖、多纤维、多维生素，并且具备防病治病、保健益寿的山野菜，愈加遭到大家的喜爱。刺嫩芽在自然环境中自由成长，对环境条件需要不高，借助种子繁殖，倍率高，成长快而且本钱投入少，没任何风险，操作过程易学会。现在，人工栽培还处于起步阶段，资源降低，社会需要量在增大，有着巨大的国内和国际市场。近年，刺嫩芽很多出口日本和南韩。每年为国内换取数千万元外汇。同时国内人民也很喜食刺嫩芽，尤其是高级餐馆一盘刺嫩芽价值上百元。但因为连年采集，导致植株枯死，野生资源逐年破坏，产量逐年降低，现在产量已满足不了市场需要，所以进步刺嫩芽人工生产是当务之及。因此人工栽培刺嫩芽有着十分广阔的进步前景。

伊春刺嫩芽的做法

刺嫩芽煎蛋

材料

刺嫩芽100克，鸡蛋300克。调料精盐5克，味精3克，鸡粉3克，色拉油20克。

做法

1、将刺嫩芽洗净，切成小粒；鸡蛋打入碗中加盐、味精、鸡粉腌渍15分钟备用。

2、锅内放水750克，大火烧开后放入刺嫩芽粒大火汆水1分钟至断生捞出，沥干水分，加入到鸡蛋内搅匀。

3、锅内放入色拉油，烧至六成热，下入鸡蛋和刺嫩芽调好的糊小火煎2分钟后，翻过来再用小火煎2分钟至两面金黄出锅，将煎好的刺嫩芽分成八份，放入盘中。